Prorrogada, até às 16 horas desta segunda-feira, 13 de novembro, inscrições para o Circuito Gastronômico do VI Festival Gastronômico Sabores das Américas (Fegasa). Podem participar restaurantes, bares, lanchonetes, pizzarias e food trucks. De 17 a 28 de novembro, as empresas participantes vão oferecer aos clientes prato especial que tenha algum ingrediente típico da região e concorrer ao prêmio de melhor prato do circuito.
De acordo com o edital do concurso, publicado do Diário Oficial de Corumbá no dia 08 de novembro, o objetivo é o aprimoramento das técnicas gastronômicas, fomento à utilização dos ingredientes locais e o incentivo à competitividade, fazendo a avaliação do sabor e da apresentação dos pratos inscritos pelos estabelecimentos comerciais participantes. Os cozinheiros terão total liberdade de criação de suas receitas, sendo obrigatória a inclusão na receita criada de no mínimo um insumo que seja componente característico da culinária pantaneira.
A avaliação dos pratos terá participação popular e profissional. No período do concurso, os clientes vão conseguir identificar as empresas que estão participando do Circuito Gastronômico e solicitar, se desejarem, o prato especial. A comida pode ser vendida ao preço entre R$ 20,00 a R$ 30,00 e cada estabelecimento receberá 50 fichas de avaliação. Depois da degustação, o cliente poderá avaliar o prato e depositar a ficha em uma urna disponibilizada pela organização do evento.
Já o júri técnico será composto por cinco pessoas: 2 chefs de cozinha, um jornalista, um representante da Fundação de Cultura e Patrimônio Histórico e um membro do COMTUR (Conselho Municipal de Turismo). O júri avaliará os pratos no dia 30 de novembro, às 15h30, na Arena Gastronômica. Os itens analisados serão harmonia de sabor e textura, criatividade, técnica utilizada e apresentação do prato (estética). Os três primeiros colocados receberão troféu e prêmio.
O VI Festival Gastronômico Sabores das Américas será realizado de 29 de novembro a 2 de dezembro com vários chefs de cozinha que vão oferecer oficinas, palestras e rodas de conversa com interessados no setor. A edição do Fegasa em 2017 virá com novidades, incluindo jantar beneficente e o Concurso Mestre Pantaneiro.
